Mozarela de búfala moldada através do processo de filagem, recheadas com creme de leite fermentado e massa fresca. De sabor suave e levemente ácido. Podendo ser chamuscado com azeite. Guarnecido com tomates cereja e duo pesto da casa. Acompanha fatias de pães do dia.

Black Angus fornecido por Bazu Carnes Premium, animais selecionados. Carpaccio produzido na casa, com alcaparras e molho de mostarda Djon com um toque de Mel de Aroeira ou Angico, com lascas do autêntico Parmegiano Reggiano. Guarnecido com microverdes, brotos e seleções de folhas e pães do dia.

Vieiras com coral, grelhada com toque de alho negro e raspas de limões, e creme de limão