Angus selecionado, corte premium e precoce, fornecido pela Carnes Bazu. Temperado com sal especial da casa, na grelha e finalizada com uma colher de manteiga. Sugestão de Guarnição: Arroz de Chimichurri e batata doce rústica.

Tournedo de filé mignon, selado na manteiga com ervas. Envolto em presunto Parma, cogumelos paris e alho poró na mostarda djon. Finalizado com massa folhada. Sugestão de Guarnição: mousseline de batatas doces ou um arroz a piemontese.